le colorant caramel e150
Avant toute chose il faut que le consommateur de Coca Cola soit conscient d'une chose : il n'y a pas de vrai caramel dans le Coca Cola, seulement un colorant, un additif alimentaire qui lui donne sa couleur brune. Ce colorant obtenu à partir de glucides brûlées en présence de sulfite d'ammonium a fait débat puisqu'il contenait 4-MEI (4-méthylimidazole), un produit reconnu comme cancérigène pour l'homme en grandes quantités.
Le problème persiste cependant et réside dans le fait que la communauté scientifique est en désaccord et que de nombreuses réglementations différentes existent dans le monde. Une canette de Coca Cola contiendrait environ 143 microgrammes de 4-MEI. Or dans l'Etat de Californie la consommation maximale journalière de ce produit est de 29 microgrammes. Encore plus déconcertant, en Europe, la limité légale est de 250 milligrammes !
Il est donc très facile de se perdre dans tout cela et à notre niveau de lycéen de trouver une théorie valable quand de grands chercheurs n'en se sont pas encore mis d'accord sur le sujet.
Le problème persiste cependant et réside dans le fait que la communauté scientifique est en désaccord et que de nombreuses réglementations différentes existent dans le monde. Une canette de Coca Cola contiendrait environ 143 microgrammes de 4-MEI. Or dans l'Etat de Californie la consommation maximale journalière de ce produit est de 29 microgrammes. Encore plus déconcertant, en Europe, la limité légale est de 250 milligrammes !
Il est donc très facile de se perdre dans tout cela et à notre niveau de lycéen de trouver une théorie valable quand de grands chercheurs n'en se sont pas encore mis d'accord sur le sujet.